Départ en minibus pour le Canyon de Colca. Vous empruntez la route qui mène jusqu’au Canyon d’où vous pourrez observez de nombreux troupeaux d’Alpaca présent dans la région, avec toujours le volcan Misty en toile de fond. Passage par la zone de Pampa Cañahua, réserve naturelle de vigognes et autres camélidés andins (Reserva nacional de Salinas y Aguada Blanca). Halte à Patapampa, situé à 4900 m d'altitude pour admirer les volcans d'Ampato, Sacanbaya et Hualca-Hualca. Arrivée à Chivay et installation à l'hôtel.
En fin de journée vous pourrez profiter d’un bain relaxant, dans l’une des piscines d’eaux chaudes naturelles de la région (en option).
Nuit à Chivay

Départ tôt le matin, pour prendre la route de la rive droite du Cañon de Colca en passant par les villages de Coporaque, Ichupampa, Lari et Madrigal. Route jusqu'au Mirador de la Croix du Condor (39 km) d'où l'on prend la juste mesure de la profondeur du Cañon de Colca (1200m). Permanence sur le site entre 1h30 et 2h pour admirer le survol des condors, quotidien à cette heure et à cet endroit-là. Puis retour par la marge gauche du fleuve en direction de Chivay et en passant par le village de Pinchollo, le plus pittoresque du canyon de Colca, situé à 7 km de la Croix du Condor, les miradors d'Antahuilque (autre point d'observation permettant d'apprécier cette fois le Canyon dans sa largeur et son usage agricole : cultures en terrasses) et Choquetico, le cimetière pré-inca (tombes suspendues) et les traditionnels villages de Maca (3262m), Achoma (3450m) et Yanque (3417m : église coloniale de style baroque).
En début d'après-midi, retour vers Arequipa ou vers Puno au choix.